Etiket: Mevlevi mutfağı

“Derviş olma yolundaki eğitim mutfaktan başlar.”
Hayati Esen, Röportaj

“Derviş olma yolundaki eğitim mutfaktan başlar.”

Kendi mutfağıyla övünüp ama o mutfağı korumak için hiç de çaba harcamayan bir millet olduğumuzu söylemenin bir sakıncası olmasa gerek. Bu alanda -çalışmalar yapması gereken- Kültür ve Turizm Bakanlığı'ndan tutun akademilerimize kadar yemek kültürü ve tarihi ile ilgili çalışmaların yetersizliği düşünüldüğünde Sayın Nevin Halıcı'nın kültürümüz, tarihimiz için ne kadar önemli bir çaba içinde olduğunu anlamamız sanırım hiç de zor olmayacak. Yayınladığı kitaplarla yemek hafızamızın ve damak kültürümüzün korunmasına ömrünü adayan Nevin Halıcı; “Sufi Cuisine” isimli kitabıyla Gourmand Cookbook Award (Gurmand Yemek Kitabı Ödülü) almıştır. Ayrıca "Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü" ile “Yılın En İyi Gastronomi Kitabı” kategorisinde Dünya Kitap Ödülünü alan yazar bir çok başarı ve ödüle ...