Yazar: Gülnaz Sevinç

Köftenin tarihinden bahsedeceğimi söylemiştim
YEMEK

Köftenin tarihinden bahsedeceğimi söylemiştim

Köftenin tarihinden bahsedeceğimi söylemiştim Hayatım, geçen yazımda sizlere köftenin tarihinden bahsedeceğimi söylemiştim. Ama nedense kimse bana bir soru dahi sormadı. Yemek tariflerim hakkında bir yorum gelmiyor. Alacağınız olsun. Ben yazmaya devam edeceğim ne olursa olsun... Köfte neye deniyor Köfte, etin eski yöntemle satırlanarak yeni yöntemle et makinesinden etin çekilerek içine kültürel farklılıklara  göre kimi gıdalar da eklenerek; yuvarlanıp küçük bir top şeklini almasına köfte diyoruz. Kimi zaman köfte sadece etle de yapılır. Peki köfteye neler ekleniyor? Köfteye, ekmek kırıntıları, kıyılmış soğan, yumurta, tereyağı ve baharat, peynir, patates, bezelye gibi pek çok malzeme katılır. Köfte, genel olarak kızartma, pişirme veya buğulama yoluyla yapılabilir. Şimdi gelelim tar...
Var mısınız bir Kafeste Köfte Yapmaya!
YEMEK

Var mısınız bir Kafeste Köfte Yapmaya!

Var mısınız bir Kafeste Köfte Yapmaya! Merhaba güzellerim. Biliyorum uzun zaman oldu yemek tarifi yapmayalı ama inanın son bir kaç bir aydır çok yoğundum. Hem Ağustos ayı çok sıcak geçti. İnsanın hiç bir şey yapası gelmiyor. Yayın yönetmenimiz kişisel şeylerimizi yazmamızı istemiyor ama yine de söyleyemeden edemeyeceğim; uzun bir tatile çıktım doğrusu. Malum Covid-19 salgınının azgın olduğu zamanlarda evden çıkamadık bayağı çakılı kaldık. Eee ben de ne yapayım. İlk fırsatta attım kendimi Ege'ye. Aman neyse orada yaptıklarımı sonra size anlatırım. Bugün sizlere vereceğim yemek tarifine bayılacaksınız. Kafes Köfte! Önce size malzemelerini vereyim sonra Kafeste Köfte tarifini yaparım. Köftesi İçin: 500 gramdana kıyma 1 adetrendelenmiş soğan 1 dişezilmiş sarımsak 1 adetyumurta 1/2 demetm...
Bence gayet güzel siz de deneyin; Patates Mantısı
KÖŞE YAZARLARI, YEMEK

Bence gayet güzel siz de deneyin; Patates Mantısı

Canlarım, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri de mantı. Hepimiz bayılırız. Ben en az haftada bir defada olsa bir şekilde mantı yerim. Ya arkadaşlarımın mantı davetine giderek ya da kendim evde azıcıkta olsa yaparak. Bugün size çok kolay bir mantıdan bahsedeceğim. Hem lezzetli hem yapımı çok kolay. Tamam alışala gelmiş bir mantı tarifi değil. Ama çalışan hanımlar için yapımı çok kolay. Bu tarife bayılacaksınız inanın. Haşlanmış patates ve kıymanın birlikte oluşturduğu lezzet.. Üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirince lezzetimiz tamamlanır. Misafir mi gelecek? Dilerseniz misafir ağırladığınız sofralarda başlangıç olarak sunabilir, dilerseniz sıcak servis ederek, ana yemeğe dönüştürebilirsiniz. Patates İçin: 3 adet patates(haşlanmış) 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay k...
Kahve deyip geçmeyin petrolden sonra en çok konuşulan konulardan biri
BELGESEL, KÖŞE YAZARLARI, YEMEK

Kahve deyip geçmeyin petrolden sonra en çok konuşulan konulardan biri

Genel yayın yönetmenizden telefon geldi, "Gülnaz Hanım sitenin bir haftalık yazıları silindi tekrar yazınızı göndere bilir misiniz" diye. Çok üzüldüm umarım bir daha böyle bir sorun yaşanmaz. Geçmiş olsun... Canlarım bugün size yemek tarifi değil hayatızın artık vazgeçilmezleri arasında olan kahveden bahsedeceğim. Kahve içmek, günümüzde neredeyse hepimizin en büyük zevklerinden biri haline geldi. İçmeden yapamıyoruz.  “Kahve” deyip geçmeyin bu bitki birçok ülkeyi kriz anlarından kurtarıp, tekrar canlandırmıştır. Tarihi geçmişi çok eskilere dayanan bu bitki, günümüzde petrolden sonra en çok konuşulan konulardan biri... Enerjimizi artırmak, uykumuzu gidermek veya yalnızca tadından hoşlandığımız için, bir şekilde hepimiz kahve içiyoruz. Buna bağlı olarak her geçen yıl kahve tüketimimiz ar...
Canınız Sütlü Nuriye mi istedi işte tarifi Sütlü Nuriye ismi nereden geliyor
YEMEK

Canınız Sütlü Nuriye mi istedi işte tarifi Sütlü Nuriye ismi nereden geliyor

Sütlü Nuriye ismi nereden geliyor? Canınız Sütlü Nuriye mi istedi işte tarifi Bugün sizlere harika bir tatlı tarifi vereceğim. Türk tatlılarının en lezzetlilerinden biri bence. Yapımı sanıldığı kadar zor değil ama her tatlı gibi tabi ki biraz zahmet içeriyor. Ama bence bütün emeklere değer. Yanında bir de kaymaklı dondurma olursa hımm enfes... 40 kat hamurun ince ince açılıp, üst üste dizilmesiyle ve çeşitli malzemeler eklenerek ortaya ağızlarda sıcak, tatlı ve yumuşak bir tat bırakan Sütlü Nuriye tatlısın'dan bahsedeceğim size. Tatlımızı yapanken malzemelerine dikkat! SÜTLÜ NURİYE MALZEMELERİ 3/4 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 3,5 su bardağı un, 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1/5 çay kaşığı tuz, İçi için: 2 su bardağı file fınd...